發酵罐是一(yī)種對物(wù)料進行機械攪拌與發酵的設備。該設備采用内循環方式，用攪拌槳分(fēn)散和打碎氣泡，它溶氧速率高,混合效果好。罐體(tǐ)采用SUS304或316L進口不鏽鋼，罐内配有自動噴淋清洗機頭，确保生(shēng)産過程符合GMP要求。下(xià)面我(wǒ)(wǒ)們來介紹下(xià)發酵過程的操作要點和注意事項。
　　發酵罐發酵過程的操作要點：
　　1、接種：接種方法可采用火(huǒ)焰接種法或差壓接種法。
　　（1）火(huǒ)焰接種法：在接種口用酒精火(huǒ)圈消 毒，然後打開(kāi)接種口蓋，迅速将接種液倒入罐内，在把蓋擰緊。
　　（2）差壓法：在滅 菌前放(fàng)入墊片，接種時把接種口蓋打開(kāi)，先倒入一(yī)定量的酒精消 毒。待片刻後把種液瓶的針頭插入接種口的墊片。利用罐内壓力和種液瓶内的壓力差，将種液引入罐内，擰緊蓋子。
　　2、罐壓
　　發酵過程中(zhōng)須手動控制罐壓，即用出口閥控制罐内壓力。調節空氣流量的，須同時調節出口閥，應保持罐内壓力恒定大(dà)于0.03Mpa。
　　3、溶解氧（DO）的測量和控制
　　（1）溶解氧的标定：在接種前，在恒定的發酵溫度下(xià)，将轉速及空氣量開(kāi)到zui大(dà)值時的溶解氧DO值作爲99%。
　　（2）發酵過程的溶解氧DO測量和控制：DO的控制可采用調節空氣流量和調節轉速來達到。zui簡單是轉速和溶氧的關聯控制。其次則必須同時調節進氣量（手動）控制。有時需要通入純氧（如在某些基因工(gōng)程菌的高密度培養中(zhōng)）才能達到要求的DO值。